Dwa pierwsze miejsca w konkursie na najlepszego oscypka podczas Targów w Zakopanem (zdjęcia + video)

• 13 baców w konkursie na najlepszy oscypek podczas XVII Targów Produktów Regionalnych (zdjęcia)

W rywalizacji wzięło udział 13 certyfikowanych baców z całego regionu. Eksperci oceniali oscypki pod kątem poprawności kształtu wrzeciona, barwy, obecności oczkowania w przekroju oraz walorów smakowych. Przedstawiciele jury podkreślili wyjątkowo wyrównany poziom tegorocznej edycji, co wpisuje się w obchody ogłoszonego przez ONZ Światowego Roku Pastwisk i Pasterzy oraz uchwalonego przez Powiat Tatrzański Roku Pasterskiego.

Laureat konkursu, Artur Leśnicki, który samodzielne bacowanie rozpoczął w 2020 roku po latach nauki u boku ojca, zaznaczył w rozmowie, że wyrób tradycyjnego sera w okresie letnim wymaga dużej wiedzy i precyzji ze względu na zmienne warunki atmosferyczne i właściwości surowca. Zwycięzca poinformował również o sukcesywnym wprowadzaniu do pracy na bacówce swojego najstarszego, 9-letniego syna, co zapewnia ciągłość pokoleniową podhalańskiego rzemiosła.

Konkursowi towarzyszyła prezentacja nowej odsłony platformy informacyjnej szlakoscypkowy.pl, opracowanej przez Agnieszkę Epler. Serwis umożliwia turystom lokalizację tradycyjnych bacówek na interaktywnej mapie i weryfikację autentyczności oferowanych w nich produktów owczych.



em/s