24 %
26 %
22 %
Nowy Targ
Zakopane
Rabka-Zdrój
W szkołach gastronomicznych w całej Małopolsce organizowane są zajęcia praktyczne z przygotowywania potraw z jagnięciny. - Jagnięcina była przygotowywana często w niewłaściwy sposób. Później goście w restauracjach obawiali się, że smak i zapach będzie bardzo specyficzny - mówi Marcin Filipkiewicz, szef kuchni hotelu Copernicus z Krakowa.
Podhalańska jagnięcina cieszy się coraz większym zainteresowaniem.
Podczas trwającego w Karpaczu Forum Ekonomicznego 2020 rozmawiano o tradycyjnych produktach regionalnych oraz roli produkcji wysokiej jakości żywności w regionie.
W przydrożnej fosie w okolicach osiedla Kantorówka w Bańskiej Niżnej znaleziono szczątki jagnięcia. To nie pierwsze tego typu znalezisko w tym miejscu.
PODHALE. W związku z załamaniem się przedświątecznego skupu jagniąt, w regionie pozostało ok. 10 tys. sztuk, które nie pojechały do Włoch. Hodowcy i reprezentujące ich organizacje wystosowały apel do ministra rolnictwa o rządowy skup jagnięciny, podobny jaki miał miejsce w przypadku wieprzowiny i jabłek.
W tej najbardziej pożądanej kategorii wagowej, czyli od 10 do 14 kg, którą preferują Włosi, dla których jagnięcina jest świątecznym przysmakiem, zwierząt jest bardzo mało. Większość jest przerośnięta. Sprawę komplikują też ekolodzy, którzy blokują transport.
Pierwsze tiry z jagniętami wyruszyły właśnie z Podhala do Włoch. Na razie skupiono jedynie dwa auta. Od poniedziałku skup odbywał się będzie codziennie. Do Włoch łącznie zostanie wyeksportowanych 12 tysięcy młodych owiec hodowanych przez polskich górali. Dla wszystkich hodowców działa jedynie baza w Bańskiej koło Szaflar.
Już niedługo rozpocznie się na Podhalu doroczny skup jagniąt. Polska jagnięcina blisko 30 lat jest eksportowana do Włoch. W okresie wielkanocnym jest przysmakiem na świątecznych stołach w Italii.
+48 796 024 024
redakcja@podhale24.pl
m.me/portalpodhale24
Zamknij
Alert