"Bacomat" w Zakopanem. Górale kręcą głowami: oscypka tu nie znajdziesz (zdjęcia) - podhale24.pl
Jabłonka
Clouds
10°C
Clouds
10°C
Clouds
10°C
Clouds
11°C
Clear
10°C
Clouds
8°C
Kartka z kalendarza
09.05.2025, 14:29 | czytano: 3076

"Bacomat" w Zakopanem. Górale kręcą głowami: oscypka tu nie znajdziesz (zdjęcia)

W Zakopanem stanął nietypowy automat - tzw. ?bacomat", w którym można kupić lokalne sery. Problem w tym, że oscypków tam nie ma. Zamiast nich - hermetycznie pakowane gołki, korbce, słoiki miodu i pamiątki z napisem "Zakopane". Górale nie kryją zdziwienia: prawdziwy oscypek sprzedaje się w bacówce, nie z maszyny.

Zdj. Marcin Szkodziński
Zdj. Marcin Szkodziński
W Zakopanem, na Olczy pojawił się automat do sprzedaży regionalnych produktów, nazwany marketingowo "bacówkomatem". Z zewnątrz przypomina klasyczny vendingowy automat - kolorowy, z grafikami. Wewnątrz zaś brak tego, co obiecuje nazwa.

Zamiast tradycyjnych oscypków, w chłodzonej przestrzeni znajdują się próżniowo pakowane gołki i korboce, a także słoiki miodu i drobne pamiątki. Dla niektórych - wygoda. Dla innych - profanacja tradycji.

- To nie są oscypki. To może być ser owczy, ale oscypek to ser wyrabiany zgodnie z recepturą, sezonowy, wędzony i dojrzewający. I przede wszystkim - prosto od bacy, z bacówki, nie z automatu - mówi jeden z zakopiańskich baców.

Rzeczywiście, aby produkt mógł legalnie nosić nazwę "oscypek", musi spełniać szereg wymogów określonych przez unijną ochronę oznaczeń geograficznych. To m.in. użycie mleka owczego, ręczny wyrób w bacówce w sezonie letnim i odpowiednie dojrzewanie. Gołka czy korbacz mogą być podobne w smaku, ale nie spełniają tych norm.

Pomysł automatu wzbudził mieszane reakcje także wśród mieszkańców. Jedni chwalą wygodę i dostępność lokalnych produktów poza sezonem. Inni mówią wprost - to turystyczna atrapa, która nie ma nic wspólnego z góralską tradycją.

- Oscypek to nie tylko smak, to też historia, zapach dymu z bacówki, rozmowa z bacą. Automat nie zastąpi tej atmosfery - mówi mieszkanka Zakopanego.

Jak na razie "bacomat" wzbudza więcej kontrowersji niż apetytu.

e/s
Reklama
reklama
reklama
reklama
reklama
reklama
komentarze
0
Odeon22:10, 11 maja 2025
Chyba sobie jaja robisz Andrzej. Turysta miał rację. Piszę się bunc, takie słowo spod samiuśkich Tater.Wołosi nazwali konie i nauczyliśmy Francuzów jeść widelcem.
0
jyndrek20:33, 11 maja 2025
@Turysta
Ale to właśnie turyści zaczęli nazywać wszystkie sery na bacówce oscypkami. Pamiętam, jak baca miał do sprzedania bundz. Przychodzi turysta i mówi poproszę tego oscypka. Baca mu tłumaczy, że to nie oscypek, a oscypki jeszcze się wędzą. Turysta jednak kupił ten bundz, a przed bacówką jego znajomi zachwalali, jaki smaczny ten nowy oscypek.
0
Turysta10:37, 11 maja 2025
No to się uderzcie we własną pierś:
1. z tego co przeczytałem, nikt nie obiecuje że w tym automacie są oscypki - tak jak na większości przydrożnych straganów, gdzie oferujecie "scypki", "serki góraldkie" itp. W porównaniu do "scypków" to ten automat chyba uczciwszy.
2: ile to razy miałem w różnych bacówkach następującą rozmowę:
- macie oscypki?
- tak.
- to poproszę dwa
na co "baca" wciska mi gołki i ja mu muszę tłumaczyć, co to jest oscypek, którego czasami on w ogóle nie wyrabia. Gdybyście szanowali tę nazwę, to nie musielibyście tłumaczyć turystom, że w tym automacie nie ma oscypków a teraz to nie macie możliwości ich przekonać.
3. Takie automaty z lokalnymi serami to widywałem na Słowacji w zabitych dechami wsiach już kilka lat temu. Żadna nowość.
0
Pędziwiatr16:52, 10 maja 2025
Serki sprzedawane w automacie i sklepach nie posiadają wystarczającej ilości żywych kultur bakterii.
0
Atoni09:55, 10 maja 2025
Lokalni pszczelarze miodu też nie wybierali w tym sezonie. Pewnie wszystko made on PRC
2
Kryn21:41, 9 maja 2025
Na bacówkach też ściema robiona z gotowej masy serowej. Oscypka na Podhalu ale takiego prawdziwego, dobrego i robionego w higienicznych warunkach nie da się kupić
1
gość19:44, 9 maja 2025
Ja kupuje w sklepie , przebadane .Bacówka bacówce nierówna
2
Ceper z Cyrhli19:00, 9 maja 2025
Gołka białczańska produkowana jest w profesjonalnym zakładzie mleczarskim z zachowaniem warunków higieny podczas produkcji. Kilka lat kupuję i zjadam z apetytem gołki. Bazarowe niby oscypki - często śmierdzą, mają zły smak, wszystko przypadkowe, mimo zachwalania przez handlującego. Dobrą bacówke ze smacznymi oscypkami trzeba chyba szukać ze świecą.
3
z tu tela18:34, 9 maja 2025
@Swój,illkeit.Nie widzieliście nie jesteście w temacie i pitolicie.Kupujcie sobie ,,oscypki,serki,, zafoliowane w marketach,brr,fuj.Większość stoisk przy drodze ma chłodnie.
4
ilikeit16:40, 9 maja 2025
Świetna sprawa, sery należycie chłodzone a nie trzymane godzinami w pełnym słońcu. Jak dla mnie ogromny plus i chętnie skorzystam z takiego automatu.
3
z tąd15:36, 9 maja 2025
Prawdziwy oscypek jest od maja do października(zależy od pogody). Są dziesiątki stoisk z świeżymi serami,miodami przy zakopiance(niektóre czynne całą dobę). Produkty zawsze świeże, nie muszą być foliowane jak w marketach bo schodzą ,,jak na pniu,,. Co za ,,geniusz,,to wymyślił.Fan marketów,fast food gdzie podają paszę do jedzenia?
6
Swój15:11, 9 maja 2025
Mnie się podoba. Fajnie zapakowane, cały czas w chłodni a nie te okopcone spalinami sery przy drogach.
dodaj komentarz

Komentarze są prywatnymi opiniami czytelników portalu. Podhale24.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść komentarzy. Podhale24.pl zastrzega sobie prawo do nie publikowania komentarzy, w szczególności zawierających wulgaryzmy, wzywających do zachowań niezgodnych z prawem, obrażających osoby publiczne i prywatne, obrażających inne narodowości, rasy, religie itd. Usuwane mogą być również komentarze nie dotyczące danego tematu, bezpośrednio atakujące interlokutorów, zawierające reklamy lub linki do innych stron www, zawierające dane osobowe, teleadresowe i adresy e-mail oraz zawierające uwagi skierowane do redakcji podhale24.pl (dziękujemy za Państwa opinie i uwagi, ale oczekujemy na nie pod adresem redakcja@podhale24.pl).

reklama
reklama
Co, gdzie, kiedy
Nie przegap!
17
05.2025
Nie przegap!
14
06.2025
Nie przegap!
12
05.2025
reklama
Pod naszym patronatem
Zobacz wersję mobilną podhale24.pl
Skontaktuj się z nami
Adres korespondencyjny Podhale24.pl
ul. Krzywa 9
34-400 Nowy Targ
Aplikacja mobilna
Obserwuj nas
maj
12
Poniedziałek
Imieniny:Pankracego, Dominika, Domiceli
Kliknij po więcej