Kluszkowce: smakołyki na stołach - I Międzynarodowy Konkurs Potraw Regionalnych (zdjęcia)

Gospodynie przygotowały łącznie aż 155 potraw i 16 nalewek, które oceniało jury w składzie: Józefa Kuchta - dyrektor Gminnego Ośrodka Kultury w Łopusznej, Barbara Ciesielka - zastępca dyrektora Zespołu Szkół Zawodowych i Placówek w Krościenku, Andrzej Stoch - etnograf i Andrzej Mikołajewicz - prezes Stowarzyszenia Góralskich Gospodarstw Gościnnych. A czegóż tu nie było! Wystarczy wspomnieć, że jurorzy, spośród wszystkich znakomitych dań, przygotowanych w sumie przez 7 KGW – ze Sromowiec Niżnych, Kluszkowiec, Mizernej, Maniów, Czorsztyna, Sromowiec Wyżnych i Czerwonego Klasztoru wyróżnili ich aż 33, nie licząc napitków. Były takie frykasy jak np. chłodnik wielkanocny, kiski z grulami, pierogi ze śliwkami suszonymi, zupa lańdrana na baraninie, kwaśnica, pęcak z grochem, kozina w czosnku, bigos na winie, „korytko” z wyrobami swojskimi, gulasz czorsztyński, jajecznicę na rydzach i cała masa innych przysmaków.

Po degustacji przyszła pora na programy artystyczne, przygotowane przez poszczególne koła gospodyń i zespoły regionalne.Konkurs został zrealizowany w ramach mikroprojektu pt. „Poznawanie się i integracja społeczeństw "Małych Ojczyzn" pogranicza polsko-słowackiego mieszkańców Gminy Czorsztyn i Czerwonego Klasztoru.

p/

Zdjęcia: Waldemar Pasich / Urząd Gminy Czorsztyn

Protokół konkursu

Komisja w składzie:

Józefa Kuchta - Dyrektor Gminnego Ośrodka Kultury w Łopusznej, Barbara Ciesielka – Zastępca Dyrektora Zespołu Szkół Zawodowych i Placówek w Krościenku, Andrzej Stoch - etnograf, Andrzej Mikołajewicz – Prezes Stowarzyszenia Góralskich Gospodarstw Gościnnych po degustacji 155 potraw z 7 KGW i 6 potraw serwowanych przez KGW z Kalisza Pomorskiego (poza konkursem) oraz degustacji 16 nalewek, postanowiło wyróżnić następujące potrawy i nalewki z poszczególnych KGW.

1. Sromowce Niżne – przygotowanych 14 potraw i 2 nalewki – wyróżniono:
- chłodnik wielkanocny
- kiski z grulami
- gołąbki z zaprazanom polywkom
oraz nalewkę wiśniową

2. Kluszkowce - przygotowanych 31 potraw i 3 nalewki – wyróżniono:
- pierogi ze śliwkami suszonymi
- zupę lańdraną na baraninie
- gołąbki po kluszkowsku
- grule z kwaśnym mlekiem
- pamułę
oraz nalewkę z tarniny

3. Mizerna - przygotowano do degustacji 20 potraw i 3 nalewki – wyróżniono:
- kwaśnicę
- chleb ze smalcem
- kiszkę
- pierogi z kapustą
- pęcak z grochem
oraz nalewkę cytrynowo – kawową

4. Maniowy – przygotowanych 40 potraw i 2 nalewki – wyróżniono:
- kozina w czosnku
- bigos na winie
- korytko z wyrobami swojskimi
- bób solony
- smalec gęsi
- chleb swojski
- wselnijakie pierogi i ciasta
oraz nalewkę z czarnego bzu

5. Czerwony Klasztor – Słowacja –przygotowano 14 potraw – wyróżniono:
- maciankę – juchę
- polewkę krupową na wędzonce
- skwarkowe pagace
- pampuszki

6. Czorsztyn - przygotowano 19 potraw i 3 nalewki – wyróżniono:
- gulasz czorsztyński
- jajecznicę na rydzach
- kluski a makiem i miodem
- bryndzonkę z kluskami
- kapustę z grochem
oraz nalewkę lipową

7.Sromowce Wyżne - przygotowano 17 potraw i 4 nalewki – wyróżniono:
- ciasto flisackie z orzechami i cukrem
- chłodnik po sromowską
- Żur sromowski (z podrobami)
- gałuski z tartych gruli
- herbatę ziołową
oraz nalewkę aroniową

Ocena programów artystycznych

Kluszkowce – „Ostatki” -program pełen wesołości i humoru. Opowiada o dawnych wierzeniach np. podczas zabawy ostatkowej tancerze wysoko podskakiwali, by len i zboże wysoko urosły, o myciu i wyparzaniu garnków przed postem oraz wieszaniu instrumentów muzycznych na kołkach.

Maniowy- Dowcipna scenka teatralna z życia wzięta „ Podział majątku”. Program bardzo dobry, spójny, kwalifikuje się na przegląd teatrów regionalnych.

Mizerna – Program pt. „Windykatorzy”. Odbieranie pieniędzy od dłużników, satyra na współczesny kapitalizm.

Czorsztyn – „Kiszenie kapusty”- program ciekawy, poruszający współczesne problemy miejscowości, między, innymi brak kursów autobusów do Czorsztyna, oraz problemy z kontraktami zawieranymi z NFZ przez ośrodek zdrowia.

Sromowce Wyżne – Program przedstawiający w bardzo ciekawy sposób proces od obróbki lnu do wytworzenia nitki. Program przeplatany wesołymi gadkami i przyśpiewkami. Zaprezentowano bardzo dużo starego sprzętu niezbędnego do tego typu pracy.

Sromowce Niżne – Program autentyczny, ukazujący szereg prac kobiecych na wsi między innymi pranie, robienie masła, przędzenie, darcie szmat na chodniki. Bardzo dobra gwara i śpiew oraz pokazanie strojów noszonych, na co dzień, przy robotach domowych.

Komisja przyznała dla poszczególnych KGW nagrody pieniężne po 700 zł dla każdego Koła. Portal internetowy potrawyregionalne.pl ufundował dodatkowe nagrody w postaci:
- „Aniołka” - za anielski smak bryndzonki.
- „Diabełka” – za kuszenie nalewką z lipy - obie nagrody trafiły do KGW z Czorsztyna.
Poza konkursem – gościnnie zaprezentował się Kalisz Pomorski i tu Komisja zachwyciła się chlebem ziarnistym na piwie, smalcem domowym, wyrobami wędliniarskimi i kaliskimi ogórkami.

Cieszy fakt, że potrawy podawane są w starodawnych naczyniach, korytkach drewnianych, a gospodynie wystrojone w piękne stroje regionalne.